Продовольственный магазин как вид бизнеса

Усиление конкуренции на розничном рынке приводит к ужесточению требований по ведению розничного бизнеса. Когда рядом с вашим магазином открывается сетевой супермаркет, для вас начинается совсем другая жизнь. Только изобретательность, хорошее знание своего покупателя и жесткий контроль издержек позволят вам остаться на рынке и сохранить прибыльность. Предлагаем вам отрывки из второй главы знаменитой американской книги "В тени Wal-Mart", которая рассказывает о ключевых правилах стратегии выживания на рынке.

Обобщив информацию, полученную в ходе встреч и бесед с сотнями торговцев, успешно ведущих свое дело, а также использовав свой собственный опыт по ведению бизнеса, мы пришли к выводу, что эффективно конкурирующие хозяева – это быстро адаптирующиеся к постоянно меняющимся условиям люди. Как правило, успешные розничные предприниматели придерживаются в бизнесе ряда ключевых правил, среди которых следует особо выделить следующие:

Читать полностью

В отличие от торговых точек других форматов, "магазины у дома" не нацелены на какую-то одну категорию покупателей – зажиточных, как некоторые супермаркеты, или менее состоятельных, как дискаунтеры. Ежедневные покупки по соседству со своим жильем совершают люди с разным достатком. При этом в "соседском" магазине не обязательно самые низкие цены в микрорайоне.

За хлебом – на автобусе

Читать полностью

Парковка – важнейший фактор для выбора магазина. Автомобилисты покупают почти в 2 раза больше пешеходов! Побалуйте своих автомобилистов удобной парковкой!

Сейчас по данным количественных исследований, проводимых Компанией "торговые Технологии" в среднем 74% семей имеет автомобиль, 21% имеет два автомобиля.

Читать полностью

Торговый зал должен обеспечить большую пропускную способность, высокое качество обслуживания покупателей. Для этого важно не только разместить в нем отделы и секции, но и умело направить потоки покупателей, грамотно расставить торговое оборудование, обозначить вход и выход из зоны обслуживания, а также правильно организовать кассовую зону – место, которое стратегически важно для любого оператора

Зона посадки

Читать полностью

Полное толкование понятия мерчендайзинга с учетом всех нюансов затрагивает физическое расположение и оформление товара в точке продажи, всесторонне стимулирующее потребителя к его импульсивному приобретению, а также правильное представление и детальное знание товара продавцами

Если разобрать происхождение пока еще непонятного многим слова "мерчендайзинг", то все довольно просто: merchandising — производная от английского слова merchandise (товары) и обозначает подготовку товаров к продаже.

Читать полностью

Как известно, сертификат на услуги или продукцию выдается компетентными органами после прохождения испытаний в лаборатории. Основной документ, который необходим для получения сертификата — это протокол испытаний. Нередко случается так, что для получения желанного документа приходится в прямом смысле слова пройти огонь, воду и медные трубы

Все требования размещены в специальных официальных документах. Это ГОСТы, санитарные правила (СП), гигиенические нормы (ГН), строительные нормы и правила (СНИП), многочисленные международные стандарты, правила пожарной безопасности (ППБ).

Читать полностью

Каждый из нас сталкивается с термотрансферной этикеткой как минимум раз в неделю – закупая продукты в супермаркете. Матовая или глянцевая, черно-белая или цветная, термотрансферная этикетка наклеивается на каждый продукт и содержит информацию, необходимую для сканера у кассового аппарата

Термин «термотрансферная этикетка» может показаться обывателю сложным и узкоспециализированным. Между тем, каждый из нас сталкивается с ней как минимум раз в неделю – закупая продукты в супермаркете. Матовая или глянцевая, черно-белая или цветная, термотрансферная этикетка наклеивается на каждый продукт и содержит информацию, необходимую для сканера у кассового аппарата. А определение «термотрансферная» демонстрирует, как именно на этикетку наносится информация. Вот и вся сложность.

Читать полностью

Правильная программа лояльности – это не дисконтная карточка. Это особый стиль мышления руководителей и команды, особая культура отношений со своими покупателями. Вероятно, лояльность покупателей начинается с ваших внутренних бизнес-процессов, на вашей собственной "кухне". Поверьте, обруганный утром директором магазина кассир или продавец – одна из главных угроз лояльности ваших покупателей и, соответственно вашим дальнейшим финансовым успехам.

Какова истинная природа лояльности?

Давайте задумаемся о том, почему хорошие жены любят плохих мужей? Сегодня это уже не так актуально, или мы просто меньше замечаем это, но совсем недавно пьющий, неверный и грубый муж был весомой частью нашего славянского фольклора. Жизнь тех несчастных жен казалась кромешным адом, но в очередной раз, отходив провинившегося супруга сковородкой, после они горько сожалели о содеянном, каялись и вымаливали его прощения. И делали они это совсем не потому, что деваться некуда, дети по лавкам и зарплата 90 рублей. Они просто были верны своим отношениям, своей истории, пропитанной маленьким смешным случаям, милыми недоразумениями, интригующими приключениями и страшными тайнами. Просто были верны отношениям.

У термина "верность" есть иноязычное отражение – лояльность. Суровая жена была лояльна мужу, и только поэтому была готова простить ему все житейские огрехи. Была готова и умела простить. "Умела" – это очень важное дополнение, поскольку, только умея прощать, мы делаем это без тяжелого следа на душе. Лояльности, ее природе, основах и источниках мы посвящаем этот материал. И поскольку наш бизнес – маркетинг, речь далее пойдет о лояльности покупательской. Основательно встряхнуть застоявшуюся тему применения так называемых "программ лояльности" – цель этой статьи.

Читать полностью

Программы поощрения покупателей, предоставление скидок и пр. – сегодня обычное явление в продовольственных магазинах, но большая их часть, по мнению гарвардского профессора Раджива Лала, гораздо менее эффективны, чем могли бы быть

Программы поощрения покупателей, предоставление скидок и пр. – сегодня обычное явление в продовольственных магазинах, но большая их часть, по мнению гарвардского профессора Раджива Лала, гораздо менее эффективны, чем могли бы быть. Лал обсуждает свой взгляд на проблему с корреспондентом HarvardBusinessReview.

Читать полностью